Описание
Игристое вино Фанагория Примум Алвеус Брют 2016 (Fanagoria Primum Alveus Brut 2016) — коллекционное белое игристое вино, произведённое по классической шампанизации из трёх традиционных шампанских сортов винограда: Шардоне, Пино Нуар и Менье, выращенных в уникальном терруаре старого русла реки Кубани в Тамани. Выдержка на осадке составляет не менее трёх лет, что обеспечивает богатство аромата и глубину вкуса. Цвет светло-соломенный с зеленоватыми оттенками. Перляж мелкодисперсный и интенсивный. Аромат элегантный и сложный, раскрывающийся тонами цветущего подсолнуха, свежих белых фруктов, зелёного яблока, белого персика и полевых цветов. В букете присутствуют также лёгкие ноты миндаля и свежей выпечки, приобретённые за счёт длительной выдержки. Вкус отличается элегантностью и сложностью, с оттенками булочки, яблочного джема, миндаля, спелого грейпфрута и сладкого лимона. Структура средняя по телу, с живой кислотностью и длительным, слегка солоноватым минеральным послевкусием, которое является отражением уникального терруара. Вино отличается балансом и свежестью, а также потенциалом для дальнейшего развития в бутылке. Для производства используются виноградники старого русла Кубани с аллювиальными почвами, которые формируют характер вина. Ферментация и выдержка проходят по традиционной шампанской технологии, включая длительное нахождение на осадке (минимум три года). Рекомендуется подавать охлажденным при температуре 6–8 °C. Отлично сочетается с морепродуктами, устрицами, белой рыбой, лёгкими закусками и блюдам французской кухни, а также подходит как изысканный аперитив.
