Описание
Домен Ружо Сэн-Роман Ля Комб Базан 2021 (Domaine Rougeot Saint-Romain La Combe Bazin 2021) — это моносортовое шардоне из Бургундии, Франция. Участок Combe Bazin — старейший в хозяйстве, высажен в 1920-х годах и расположен на крутых склонах с южной и юго-западной экспозицией, что обеспечивает лозам максимум солнечного света и придаёт вину насыщенность и интенсивность. Возраст лоз достигает 90 лет, они глубоко укоренены в глинисто-известняковых почвах на высоте около 350 метров, что придаёт вину ярко выраженную минеральность и сложность.
Семья Ружо, сейчас уже в третьем и четвёртом поколениях (Марк и Пьер-Анри Ружо), обрабатывает около 13 гектаров виноградников по органическим стандартам (сертификация с 2020 года) и с 2021 года внедряет биодинамические практики. Виноград собирают вручную и аккуратно прессуют сразу после доставки на винодельню. Сусло охлаждается и осветляется в течение двух дней, после чего ферментируется на диких дрожжах во французских дубовых бочках. Выдержка длится 18 месяцев в барриках, из которых 15% — новые, остальные — возрастом от одного до четырёх лет, что позволяет вину выразить терруар без доминирования древесных нот.
