Описание
Элегантное белое вино категории Gutswein, отличающееся своей свежестью. Данная категория присваивается исключительно сухим винам, произведённым из винограда, выращенного на одном хозяйстве. Качество и узнаваемость таких вин напрямую зависят от особенностей terroir – природных условий места произрастания лоз. Виноград Вайссбургундер (Пино Блан) хозяйства Виттманн выращивается на холмах («hugel») к западу от долины Рейна, что придаёт вину характерные солоновато-минеральные нотки и выраженную кислотность. Виноградник обрабатывается в соответствии с принципами органического земледелия с 1990 года и биодинамического земледелия с 2004 года. После тщательного отбора виноград подвергается мягкому прессованию, а полученное сусло ферментируется с использованием натуральных дрожжей. Вино рекомендуется подавать в качестве аперитива, а также к блюдам из птицы, рыбы, риса, блюдам восточной кухни, салатам и сырам.
