Описание
Weingut Wittmann — одна из ведущих виноделен региона Рейнхессен в Германии, расположенная в небольшом городке Вестхофен. История винодельни начинается в 1663 году, когда семья Виттманн начала заниматься виноградарством. Сегодня винодельня управляется Филиппом Виттманном и его женой Евой, а также родителями Филиппа — Гюнтером и Элизабет Виттманн. Винодельня обрабатывает около 30 гектаров виноградников, расположенных на знаменитых терруарах Вестхофена: Aulerde, Brunnenhäuschen, Kirchspiel и Morstein. Основной сорт винограда — Рислинг, который занимает половину всех посадок. Также выращиваются сорта Сильванер, Пино Блан, Пино Гри и Шардоне. Почвы участков варьируются от глинистого мергеля до известняка, что придает винам уникальный характер. С 1990 года винодельня перешла на органическое земледелие, а с 2004 года полностью придерживается принципов биодинамики. Это включает отказ от гербицидов, синтетических химических удобрений и пестицидов. Такой подход позволяет максимально выразить терруар в винах. Виноград собирается вручную с тщательной селекцией. После мягкого прессования сок самотеком поступает в подвалы, где ферментация происходит естественным образом с использованием диких дрожжей. Медленная ферментация сохраняет ароматические вещества. Выдержка осуществляется в больших дубовых бочках и частично в стальных резервуарах. Лучшие красные вина выдерживаются в барриках. Вина Weingut Wittmann отличаются элегантностью, яркой кислотностью и выраженной минеральностью. Они демонстрируют баланс между свежестью фруктов и структурой терруара. Особое внимание уделяется созданию долгоживущих вин с индивидуальным характером. Винодельня является членом престижных ассоциаций VDP и Naturland, а также сертифицирована по стандарту FAIR’N GREEN за устойчивый подход к производству. Weingut Wittmann считается эталоном качества в регионе Рейнхессен благодаря строгому контролю на всех этапах производства.
