Описание
Уиллиам Сэнто Блан де Нуар Премье Крю (William Saintot Blanc de Noirs Champagne Premier Cru) производится в коммунах Премье Крю — Авене-Валь-д’Ор, Мютиньи и Бисёй, расположенных в восточной части долины Марны, регион Шампань, Франция. Винодельней управляет Морганн Сентo, представитель пятого поколения семьи. Домен придерживается принципов устойчивого виноградарства, имеет экологический сертификат HVE (Haute Valeur Environnementale) и находится в процессе перехода на органическое производство. Основной сорт винограда — Пино Нуар, прекрасно растущий на глинисто-известковых почвах, которые придают вину характерную минеральность. Вино можно пить молодым, чтобы насладиться свежестью и фруктовостью, но оно также способно выдерживаться несколько лет, приобретая более насыщенные тостовые и ореховые оттенки.
Винодельня William Saintot — это семейное хозяйство, расположенное в деревне Авене-Валь-д’Ор в регионе Шампань, Франция. Основанная в 1918 году, винодельня управляется уже пятым поколением семьи Сантo. Владения занимают около 10 гектаров виноградников, расположенных на участках Premier Cru в Авене-Валь-д’Ор, Мютиньи и Бисёй. Основной сорт — Пино Нуар, также выращиваются Шардоне, Пино Менье и редкий Пти Мелье.
Производство ориентировано на экологичность и устойчивое развитие: хозяйство сертифицировано по стандартам Haute Valeur Environnementale и Viticulture Durable en Champagne, часть виноградников переведена на органическое земледелие. Винификация проводится отдельно по каждому участку с использованием дубовых бочек, бетонных ёмкостей и нержавеющей стали, что позволяет подчеркнуть особенности терруара. Вина выдерживаются не менее 36 месяцев и отличаются минимальной дозировкой сахара, что сохраняет их чистоту и индивидуальность.
