Описание
Катя Нуссбаум и её супруг Луиджи Фаббро создали удивительный проект с сильным фокусом на экологичность. San Polino — это первая органически сертифицированная ферма в Монтальчино. До того как стать виноделом Луиджи работал в сфере альтернативной энергетики, в 2000-2003 гг курировал проект по измерению уровня биоразнообразия в лесах Амазонкии. Его сыновья — биолог и геофизик по образованию. Изучение симбиотических систем, бактериологического разнообразия и его влияние на работу мицелия в почве, агролесоводство, регенеративное виноградарство — неполный список того, что в San Polino понимают под intelligent viticulture. Виноградники расположены на высоте 300 м (для Rosso и базового Brunello) и 450 м (для Brunello Helichrysum и Brunello Riserva). San Polino всегда собирают одними из последних в регионе.
