Описание
Пала Сопрасоле Верментино ди Сарденья 2022 (Pala Soprasole Vermentino di Sardegna 2022) — яркий, соломенный верментино с зелёными отблесками, выраженной цветочно-травяной ароматикой и характерной для Сардинии морской минеральностью; во вкусе — сочные цитрусы, белые цветы, травяные и слегка бальзамические оттенки, гладкая текстура и сухое, длинное, освежающее послевкусие. Soprasole («над солнцем») — историческое кюве хозяйства Pala, сделанное из 100% верментино с известняковых склонов участка Is Crabilis в окрестностях Уcсаны на высоте около 150–180 м; лозы зрелые, порядка 45 лет, что придаёт вину глубину и концентрацию без утраты свежести. Виноград мягко прессуют, сусло ферментирует на природных дрожжах в нержавеющей стали при низкой температуре около 15 °C, затем вино удерживают на тонком осадке в стали около четырёх месяцев для наращивания обёма и текстуры. Букет интенсивный и стойкий: белые цветы (акация, липовый цвет), свежесрезанные травы, штрихи лайма и лёгкая бальзамичность; дополнительно проявляются цитрус-цедра и зелёное яблоко, у части бутылок — намёк на морской йодный нюанс, подчёркивающий островной характер. Эти ноты типичны для верментино Сардинии и подчёркнуты известняковыми почвами и выдержкой на осадке. Во вкусе доминируют травянистые и цитрусовые регистры (лайм, лимон, грейпфрут) в балансе с белоцветочными оттенками; среднее тело, гладкая, округлая атака и хорошая глубина середины вкуса, завершающаяся сухой, солоновато-минеральной свежестью. Послевкусие длинное, тонизирующее, с чистыми травяными и цитрусовыми штрихами и лёгкой бальзамической дугой. Лучший диапазон сервировки — 10–12 °C; стиль универсален к морепродуктам и деликатной рыбе (включая блюда с лёгкими соусами), а также к простым пастам и бульонам с неагрессивной приправой; солоноватая минеральность и цитрусовая кислинка подчёркивают сладость ракообразных и чистоту сырой рыбы. Такая подача сохраняет хрупкие цветочные тона и поддерживает нерв вина.
