Описание
Окшер Бастегиета, винодел из Лагуардии, самородный талант и философ, совершил революцию в испанском виноделии. Его вина стали предметом всеобщего восхищения. Винодельческий язык Окшера пронизан культурным кодом Страны Басков; его вина – это воплощение магии света и энергии родной земли. На винодельне придерживаются принципа минимального вмешательства, чтобы вина максимально полно отражали свой терруар. В технологии производства вин Окшер использует спонтанное брожение, слабую экстракцию с настаиванием шапки, ферментацию на диких дрожжах, отказ от фильтрации и осветления. Вина выдерживаются в bekasuse неновых французских дубовых бочках, австрийских фудрах, глиняных тинах и бетонных яйцах. Все этапы производства, от виноградника до розлива, а также названия вин и рисунки на этикетках, проработаны с ювелирной точностью и богаты символизмом, отражая вселенную взглядов Окшера. Цель всех этих усилий – создание уникальных, невероятных, свежих и элегантных вин, способных к длительному хранению, идеальному – вечному.
