Описание
Nicolas Gauffroy — это семейная винодельня, расположенная в Бургундии, Франция, с глубокими корнями в деревне Мерсо. Семья Гофруа занимается виноградарством в этом знаменитом регионе с 1938 года, и за это время они зарекомендовали себя как одно из исторических хозяйств Бургундии. Хотя хозяйство особенно известно своими белыми винами, в последние годы новое поколение, возглавляемое Николя Гофруа, привнесло в производство свежий и современный подход. Николя Гофруа, представляющий новое поколение, выпустил собственную линейку вин, которые выделяются своей молодежной, яркой и современной стилистикой. Эти вина переосмысливают классические бургундские традиции, отличаясь живым и освежающим характером, что привлекает новую аудиторию, но при этом сохраняется уважение к семейным традициям.
Виноградники обрабатываются с большим уважением к природе, с использованием устойчивых и экологически чистых методов. Многие лозы имеют возраст более 50 лет, а некоторые достигают даже ста лет. Это позволяет получать виноград с исключительной концентрацией и характером. Виноделие строится на принципах минимального вмешательства: виноград собирается вручную, ферментация происходит спонтанно на диких дрожжах, без использования химикатов и добавления серы.
Николя Гофруа продолжает чтить наследие семьи, формируя настоящее и будущее аппелласьона Coteaux-Bourguignons, создавая вина, сочетающие традиции и инновации.
