Описание
Ле Вин Пируэтт Ле Тутти Фрутти де Стефан 2020 (Les Vins Pirouettes Le Tutti Frutti de Stéphane 2020) — это яркое, натуральное эльзасское белое вино-купаж, созданное с акцентом на чистоту, питкость и выражение терруара. Его фруктовый, освежающий профиль и этичное производство делают его отличным выбором для ценителей натуральных вин и аутентичного регионального стиля. Виноград собирается вручную с органических и биодинамических виноградников по всему Эльзасу, часто со зрелых лоз (средний возраст около 35 лет). Вино проходит полное яблочно-молочное брожение и выдерживается 9–11 месяцев на тонком осадке для увеличения текстуры и сложности. Сера не добавляется на всех этапах, вино не фильтруется и не осветляется.
Les Vins Pirouettes — это коллективный проект, основанный известным эльзасским виноделом Кристианом Биннером. К проекту присоединились около пятнадцати независимых виноградарей Эльзаса, которые придерживаются органического и биодинамического виноградарства. Философия проекта — минимальное вмешательство: все вина производятся на диких дрожжах, без добавления серы, не фильтруются и не осветляются. Цель — аутентично выразить терруар и сорта винограда Эльзаса, поддерживая небольших производителей в создании и продвижении качественных натуральных вин.
