Описание
Вино из сорта Дольчетто производится из виноградников в зоне Дольяни — Сан Джорджо и Сан Луиджи. Виноградник Сан Джорджо, расположенный на юго-западном склоне, состоит из старых лоз и почвы с высоким содержанием глины и низким уровнем органических веществ. Это придает вину структуру и плотные танины. Сан Луиджи, известный виноградник, расположен между Монфорте и Дольяни на западном склоне. Почва здесь также глинисто-суглинистая, но с более высоким содержанием глины, что придает винам изысканный аромат и тонкую структуру. Виноградники обрабатываются по принципам органического земледелия, урожайность низкая, возраст лоз составляет от 20 до 60 лет, а высота над уровнем моря — 320 метров.
