Описание
Кристиан Друэн Буше Брют де Норманди (Christian Drouin Bouche Brut de Normandie) — это изысканный французский сидр, произведённый по классической «methode champenoise» из более 30 сортов яблок, выращенных в регионе Пэй д’Ож, Нормандия. Сидр обладает светло-золотистым, иногда янтарным цветом с природным блеском и деликатными, мелкими пузырьками. Аромат богатый, свежий и многослойный: преобладают тона спелых яблок, печёных фруктов, кваса, корочки хлеба и лёгкая цветочная пульпа. В букете встречаются нюансы цитрусовой цедры, миндаля, сухого вереска и мягкая минеральность — создаётся ощущение весенней сада и чистого воздуха. Вкус сидра освежающий, насыщенный, сбалансированный: сладость яблочного сиропа на старте плавно сменяется лёгкой кислинкой, мягкой терпкостью, оттенками хлеба, кваса и минорной танинности. Тело у сидра среднее, текстура сливочная, игристая, с шелковистым фоном. Во вкусе отмечаются зрелые, чуть карамелизированные яблоки, цитрусы, нотка дуба и лёгкое минеральное углубление. Послевкусие быстрое, но оставляет свежее, яблочное, пшеничное ощущение. Для Christian Drouin Bouche Brut используют сочетание сладких, кислых и горьких сортов яблок, что обеспечивает идеальный баланс между сладостью, кислотностью и лёгкой горчинкой. Ферментация проходит медленно и при низкой температуре, затем сидр выдерживается не менее полугода для натуральной шипучести и округлости. Вторичная ферментация в бутылке по шампанскому методу придаёт напитку лёгкую естественную игристость и изящную структуру. В европейских обзорах сидр характеризуют как «очаровательный, класcический, с настроением летнего сада и цветущего сада», отмечают его баланс, сложность и свежесть, а также самобытность нормандского стиля и утончённую игру природных ароматов и вкусов. Кристиан Друэн Буше Брют де Норманди (Christian Drouin Bouche Brut de Normandie) — это один из лучших представителей игристого сидра Франции: уникальный баланс свежести и зрелости яблока, структурная сложность, мягкая игристость и долгий освежающий финиш.
