Описание
«Comienzos» Bonarda — очень элегантное, мягкое вино с яркими фруктово-ягодными оттенками во вкусе и аромате. Виноград для изготовления вина выращивается в Мендосе, в Центральной долине на суглинистой почве. Урожай собирается вручную в начале апреля. Винификация проходит по классическому методу. Она начинается с предварительной мацерации при 15 °С в течение 20 дней. Затем следует ферментация на протяжении 6 дней, во время которой температура сначала достигает максимума (29 °C), а затем снижается до 24-26 °C. Также проводится яблочно-молочное брожение и выдержка в резервуарах из нержавеющей стали. Вино хорошо сочетается с закусками, пастой, пиццей, горячими мясными блюдами, сырами.
