Описание
Кистлер Ле Нуазетьер Шардоне 2019 (Kistler Chardonnay Les Noisetiers 2019) — эталонное калифорнийское белое вино, произведённое из 100% винограда сорта Шардоне, собранного с отборных участков побережья Сонома, включая Vine Hill Vineyard, Dutton Ranch и Trenton Roadhouse. Вино производится в Калифорнии, но полностью вдохновлено традициями Бургундии: используется ручной сбор, ферментация и выдержка в дубовых бочках, тёплые температуры брожения, как это делали в Бургундии 20 лет назад. Это сочетание американского терруара и французских методов придаёт вину уникальный характер, отличающий его от классических европейских шардоне. Les Noisetiers — это не виноград с одного виноградника, а смесь урожая с трёх лучших участков Sonoma Coast: Vine Hill Vineyard, Dutton Ranch и Trenton Roadhouse. Такой подход позволяет добиться глубины, сложности и баланса вкуса, редко встречающихся в европейских винах, где часто делают акцент на терруаре одного участка. После мягкого прессования целых гроздей сусло сразу отправляется в бочки, где начинается ферментация на диких дрожжах. Вино выдерживается 11 месяцев на осадке без батонажа (перемешивания осадка), а затем ещё 3 месяца в стали, после чего бутилируется без фильтрации и осветления. Это позволяет максимально сохранить природную структуру и аромат вина.
В аромате доминируют акация, лимонная цедра, жареный фундук, белые цветы, яблоко, груша, персик, ананас, ваниль и минеральные ноты. Вкус — насыщенный, сливочный, с мощным телом, яркой кислотностью и очень длинным послевкусием. Такая комбинация фруктов, орехов, минеральности и кремовой текстуры встречается крайне редко в европейских шардоне, особенно вне Бургундии. Для калифорнийских вин крайне редко встречается столь ярко выраженная минеральность, которая обычно ассоциируется с лучшими европейскими (особенно бургундскими) шардоне. В Les Noisetiers она подчёркнута минимальным использованием нового дуба, чтобы не заглушить терруар. Вино обладает высокой вязкостью, маслянистой текстурой, что видно даже по «ножкам» в бокале. Это результат как зрелости ягод, так и особенностей винификации, и отличает его от более лёгких и кислотных европейских аналогов.
Кистлер Ле Нуазетьер Шардоне 2019 (Kistler Chardonnay Les Noisetiers 2019) — это одно из самых востребованных калифорнийских шардоне, которое часто встречается в винных картах мишленовских ресторанов и пятизвёздочных отелей США. Такой статус среди американских вин делает его особым даже на фоне известных европейских брендов.
