Описание
Йоханнес Циллингер Революшн Уайт Солера (Johannes Zillinger Revolution White Solera 2020) — это сложное, экспериментальное натуральное белое вино, сочетающее разные урожаи и методы винификации для создания многослойного, яркого и минерального вкуса. Оно отличается насыщенной ароматикой, лёгкой газированностью и кремовой, но свежей структурой, идеально подойдёт для ценителей необычных вин. Вино яркое, свежее, сбалансированное, с экспериментальным характером, типичным для натуральных вин.
Johannes Zillinger — известная биодинамическая винодельня, расположенная в Велм-Гётцендорфе, в регионе Вайнфиртель Нижней Австрии. Семья Циллингер выращивает виноград в этом районе уже много поколений, а история хозяйства начинается с 1673 года. Сегодня Йоханнес Циллингер продолжает семейные традиции, придерживаясь органических методов с 1984 года, биодинамического и циклического земледелия с 2012 года и принципов пермакультуры с 2023 года.
Философия Zillinger основана на гармонии с природой. Уже более 40 лет семья живёт и работает по принципам органического земледелия, рассматривая биодинамику не как модное течение, а как образ жизни. Они полностью отказались от химии и манипуляций, делая ставку на здоровье почвы как основу для создания выразительных и интересных вин. Йоханнес называет свой подход «биодинамикой 2.0», выходя за рамки стандартных биодинамических практик и внедряя элементы замкнутого цикла и биоразнообразия. Йоханнес Циллингер известен своим минималистичным подходом в винодельне, позволяя винам максимально раскрывать характер терруара без лишнего вмешательства. Он экспериментирует с такими методами, как система солера, внутриклеточная ферментация, выдержка в амфорах и классических бочках. Вина, как правило, не фильтруются, содержат минимум серы и сертифицированы как органические и биодинамические (Demeter). Johannes Zillinger считается новатором в области натурального и биодинамического виноделия. Его вина славятся яркостью, чистотой и ярко выраженным характером терруара Вайнфиртеля. Винодельня служит эталоном того, что значит «натуральное» в австрийском виноделии.
