Описание
Вино производится методом спонтанной алкогольной ферментации с щадящим способом извлечения цвета и вкуса из кожицы, что позволяет получить полнотелое, но не перегруженное танинами вино. По окончании брожения вино выдерживается в резервуаре из нержавеющей стали вместе с остатками винограда до достижения желаемой степени экстракции. Выдержка: 30 месяцев в новых бочках из французского дуба с регулярными дегустациями для контроля за развитием вкуса и аромата вина. Вино обладает огромным потенциалом для дальнейшего хранения в бутылках. Выпуск ограничен: 3500 стандартных бутылок и 150 magnum.
ISAAC FERNANDEZ SELECCION — это личный проект именитого энолога Исаака Фернандеса, племянника легендарного винодела Вега Сицилии Мариано Гарсии. Исаак много лет сотрудничал с дядей и работает с престижными винные домами. Данный проект — единственный личный, отражающий накопленный опыт и индивидуальную интерпретацию Исаака. Виноград собирается с вековых лоз, расположенных в районе Роа (город Бургос) на высоте 850 метров над уровнем моря.
