Описание
Вино «Impronte» — гордость компании Giorgio Meletti Cavallari, вино, воплощающее идеальный баланс между силой и элегантностью. Консультантом при создании вина выступил винодел Маурицио Кастелли. Для изготовления «Импронте» используется виноград двух сортов — Каберне Совиньон и Каберне Фран, выращенный на особом винограднике «Платейя» в зоне Болгери Супериоре. Сбор урожая осуществляется вручную со строгим отбором гроздей. Ферментации предшествует холодная мацерация в течение минимум 36 часов. Ферментация с натуральными дрожжами протекает в стальных чанах. После яблочно-молочного брожения вино выдерживается в новых барриках из французского дуба в течение 14 месяцев. После бутилирования «Импронте» выдерживается в подвалах винодельни еще минимум 12 месяцев.
