Описание
Дю Гупиль Гранд Крю Авиз Блан де Блан Брют 2013 (Du Goupil Grand Cru Avize Blanc de Blancs Brut 2013) — Du Goupil Grand Cru Avize Blanc de Blancs Brut 2013 шампанское из шардоне категории высшей деревни, рождённое в Авизе на классических меловых почвах, где сорт достигает максимальной выраженности, при этом марка создана Анн‑Софи Эннеке и её партнёром Гаетаном Жилле и вдохновлена опытом работы Анн‑Софи в доме, знаменитом строгим белым из белого, а урожай 2013 года стал их первым релизом, сразу заявившим о намерении делать долговыдержанные, сложные, но очень точные по стилю вина. Вино выдерживается около десяти лет, причём значительная часть базового объёма (примерно две пятых) созревает в дубовых бочках, что добавляет к меловой строгости Авиза мягкие древесные полутона и дополняет минеральную вертикаль более тёплой, пряной и слегка карамельной глубиной, не разрушая при этом общего ощущения свежести и напряжения. Вкус описывают как глубокий, насыщенный и прямой, с отчётливой, острой кислотностью и обилием пряных оттенков, которые придают вину бодрость и живость, создавая впечатление вытянутого, энергичного белого из белого, где зрелость и выдержка не превращаются в тяжесть, а лишь усиливают характер терруара. Аромат многослойный: в нём присутствуют мотивы мускусной сложности, ноты свежего и слегка поджаренного брёша, карамели и обугленного тофе, к которым присоединяются лёгкие штрихи зелёного яблока, напоминающие о исходной свежести шардоне и о меловой прохладе под виноградником, так что букет сочетает в себе и зрелость, и минеральную строгость. Благодаря такому сочетанию долгой выдержки, частичной бочковой работы и очень умеренного дозажа около двух граммов сахара на литр шампанское Du Goupil Grand Cru Avize Blanc de Blancs Brut 2013 выглядит как серьёзное гастрономическое белое из белого: оно совмещает концентрированный вкус, сложный, чуть дымно‑брёшевый букет и строгую, освежающую кислотность, позволяя терруару Авиза и авторскому почерку молодой пары виноделов звучать чисто и объёмно.
