Описание
Домен Вокоре Кот де Леше Шабли Премье Крю 2023 (Domaine Vocoret Cote de Lechet Chablis Premier Cru 2023) — классический пример элегантного и выразительного шабли с именитого терруара Côte de Léchet, отметившегося в профессиональных конкурсах вин Франции за баланс, минеральность и гастрономическую универсальность. Вино обладает золотисто-соломенным цветом с зеленоватыми бликами, что подчеркивает молодость и свежесть винтажа. Аромат раскрывается нотами цитрусовых, зелёного яблока, белых цветов (акация, жасмин), нежным налётом морской соли и лёгкой сдобы. На фоне — нюансы белого персика, весеннего луга и мелкая минерализация, присущая идеальным шабли. Вкус округлый, мягкий и освежающий, с великолепным кислотным балансом, структурой и подчёркнутой минеральностью кимериджских марлей. На входе — тона яблока, груши, белого персика, далее проявляются цитрусовые волны, сливочная текстура и долгий, солоноватый, ярко-минеральный финал. Послевкусие свежо, элегантно и оставляет след минеральной чистоты — визитная карточка Côte de Léchet. Виноград — исключительно шардоне с крутого левобережного склона Côte de Léchet, сбор проводится вручную, ферментация проходит частично в дубе, частично в стали, что способствует гармонии свежести и структуры. Традиция выдержки в больших фудрах сохраняет текстурный запас, а минимальное прессование сохраняет чистоту плодовых и минеральных акцентов. Рекомендуется подавать с устрицами, карпаччо из гребешков, морскими деликатесами, сыром Crottin de Chavignol, escargots по-бургундски и мягкой брессской курицей в сливочно-грибном соусе. Domaine Vocoret Côte de Lechet Chablis Premier Cru 2023 — эталон выражения терруара: яркая минеральность, чистота, кислотный баланс и стильная свежесть делают его фаворитом для поклонников классики Бургундии и гастрономических сочетаний.
