Описание
Домен Ружо Мерсо Су ля Велль без сульфитов 2021 (Domaine Rougeot Meursault Sous la Velle Sans Sulfite Ajoute 2021) — это редкое органическое шардоне из Мёрсо без добавления серы. Вино отличается яркой кислотностью, многослойным фруктовым вкусом и минеральной основой, представляя современный, энергичный стиль Мёрсо, но оставаясь верным классическим корням. Идеально для тех, кто ищет чистоту, свежесть и настоящее выражение места происхождения в белой Бургундии. Виноград для Домен Ружо Мерсо Су ля Велль без сульфитов собирается с одного органически сертифицированного участка под названием «Sous la Velle», расположенного прямо под деревней Мёрсо, на классических глинисто-известковых почвах.
Виноградник обрабатывается по органическим принципам, что подчёркивает приверженность хозяйства устойчивому развитию и выражению терруара.
Винодел Пьер-Анри Ружо придерживается минимального вмешательства и низкосернистого виноделия. С момента возвращения в семейное хозяйство в 2010 году он сосредоточился на органическом земледелии и естественном подходе в погребе.
Каждый год небольшая часть лучших участков бутилируется «sans soufre» (без добавления серы), что делает эту кюве редким и чистым выражением терруара. Вино веганское и производится из органического винограда.
Domaine Rougeot — это семейное винодельческое хозяйство, расположенное в самом сердце Мерсо, Бургундия, Франция. У хозяйства глубокие корни в регионе, его история начинается в конце XIX века. В настоящее время им управляет Пьер-Анри Ружо, который вернулся в семейное хозяйство в 2010 году и работает вместе со своим отцом Марком. Площадь виноградников хозяйства составляет около 13 гектаров, они расположены в Мерсо и соседних аппелласьонах, таких как Монтели, Сен-Ромен, Поммар и Вольне. Большинство лоз были посажены дедом Пьер-Анри в конце 1950-х годов, а часть — перепосажена в 1980-х. Хозяйство производит как белые (преимущественно Шардоне), так и красные (преимущественно Пино Нуар) вина, делая акцент на винах с отдельных участков, чтобы подчеркнуть уникальный характер каждого терруара. С возвращением Пьер-Анри Domaine Rougeot перешло на органические и биодинамические методы, минимизируя вмешательство как в винограднике, так и в погребе. С 2018 года хозяйство официально находится в процессе перехода на органику. Все работы на виноградниках выполняются вручную, синтетические химикаты не используются. Винодельня придерживается принципа минимального вмешательства и низкого или полного отсутствия добавления серы. Ферментация проходит спонтанно, с использованием местных дрожжей, а каждый участок винифицируется отдельно, чтобы сохранить индивидуальность терруара. Некоторые вина разливаются без добавления серы, другие получают минимальное количество SO₂ только при необходимости для стабильности. Такой подход позволяет создавать вина энергичные, точные и максимально выражающие происхождение.
