Описание
Domaine de l’Horizon — это известная биодинамическая винодельня, расположенная в деревне Кальс у подножия Пиренеев в регионе Руссильон на юге Франции. Владения хозяйства занимают 16–17 гектаров виноградников, среди которых много ценных старых лоз, некоторым из которых более ста лет. Винодельня была основана в 2006 году Томасом Тайбертом, уроженцем Германии с большим опытом в виноградарстве и управлении погребом, совместно с семьёй Крист.
Domaine de l’Horizon славится своей неизменной приверженностью органическому и биодинамическому виноградарству, с 2009 года хозяйство сертифицировано Biodyvin. Подход винодельни основан на глубоком уважении к природе и окружающей среде: все работы в винограднике и погребе ведутся по биодинамическим принципам. Уникальный терруар Кальса — мозаика почв, включающая коричневый и чёрный сланец, известняк, речную гальку и богатую железом мергель — придаёт винам исключительный характер и минеральность.
Виноградники получают выгоду от драматичного ландшафта и климата региона: постоянные ветры Трамонтана и Марин помогают сохранять лозы здоровыми и практически исключают необходимость в химической обработке. Старые лозы, в основном автохтонные сорта — кариньян, макабео, гренаш (белый, серый и чёрный), мускат — выращиваются кустовым способом и собираются исключительно вручную в небольшие ящики. Все вина производятся только из собственного винограда. Ферментация проходит спонтанно на диких дрожжах в сочетании нержавеющей стали, бетона и больших дубовых ёмкостей. Вмешательство в процесс минимально — цель виноделов сохранить чистое выражение терруара. Вина хозяйства известны своей свежестью, точностью и яркой минеральностью, что выгодно отличает их от зачастую мощных и алкогольных вин региона Руссильон.
Domaine de l’Horizon считается скрытой жемчужиной среди вин высокого класса: благодаря строгим биодинамическим практикам и уникальным винам, отражающим терруар, хозяйство заслужило признание критиков и ценителей вина по всему миру. Сегодня хозяйство возглавляют Эммануэль Мальтас и Йоахим Крист, которые продолжают следовать изначальной философии — создавать вина, в полной мере отражающие дух Кальса и региона Руссильон.
