Описание
Домен Аньес Паке Бургонь Алиготе Ле Клу э ла Плюм 2021 (Domaine Agnès Paquet Le Clou et La Plume Bourgogne Aligoté 2021) — это сухое, минеральное белое вино, демонстрирующее изящество и сложность сорта Aligoté, выращенного на качественных терруарах и с заботой обработанного. Его ароматический профиль отмечен цветочными, цитрусовыми и минеральными нотами, а вкус — живой, но округлый, что делает это бургундское белое универсальным и гастрономичным выбором.
Домен Agnès Paquet находится в коммуне Мелуазе, в самом сердце региона Кот-д’Ор в Бургундии. Виноградники хозяйства занимают 13 гектаров на территории Кот-де-Бон и Верхнего Кот-де-Бон, охватывая престижные аппелласьоны, такие как Bourgogne Aligoté, Bourgogne Chardonnay, Bourgogne Pinot Noir, Hautes Côtes de Beaune (белое и красное), Auxey-Duresses (около 5 гектаров, или 40% хозяйства), Pommard, Chassagne-Montrachet и St-Aubin 1er Cru “Les Perrières”.
История домена Agnès Paquet начинается с семейного участка, приобретённого в 1950-х годах и сдававшегося в аренду на протяжении десятилетий. В 2000 году Аньес Паке решила сама заняться виноградником, положив начало своей карьере винодела. Она вернулась к учёбе, прошла стажировки и постепенно расширила хозяйство, добавив новые участки и развив собственный стиль, отражающий её видение и уникальный характер бургундского терруара. Аньес Паке считается новатором среди нового поколения виноделов Бургундии, известна своим современным подходом при уважении к традициям. Её вина славятся свежестью, живостью и аутентичностью, с акцентом на выражение минерализации и энергии местных почв.
Основная часть хозяйства расположена в Auxey-Duresses, особенно на участке “Les Hoz”, который является монополией домена. Здесь выращиваются как Пино Нуар, так и Шардоне. Виноград собирается вручную и винифицируется естественным образом, с особым вниманием к чистоте и балансу вкуса. Для красных вин брожение обычно проходит в бетонных чанах с ручным пижажем, затем выдержка в дубовых бочках около 12 месяцев.
Домен Agnès Paquet производит как красные, так и белые вина. Красные, например Auxey-Duresses Rouge “Les Hoz”, известны своим балансом, свежестью и ароматами красных и чёрных ягод (вишня, ежевика), с мягкими танинами и утончённой структурой. Белые вина подчеркивают минеральность и свежесть, часто обладают живой кислотностью и выразительным фруктовым вкусом, отражая каменистые почвы региона.
