Описание
Августин Гайа Шампань 2019 (Augustin Gaïa Champagne 2019) производится в самом сердце региона Шампань, Франция, который славится своими уникальными известняковыми почвами, придающими винам свежесть и минеральность. Домэн Augustin, возглавляемый Марком и Эммануэль, известен своей приверженностью биодинамическому и органическому виноградарству, следуя лунному календарю и используя натуральные препараты с минимальным добавлением сульфитов. Такой подход позволяет максимально аутентично и экологично раскрыть терруар, результатом чего становятся изысканные и элегантные шампанские. Вино производится по традиционному шампанскому методу с длительной выдержкой на осадке. Этот процесс формирует элегантные и стойкие пузырьки, а также способствует развитию сложных ароматов. Для кюве Gaïa отбираются только лучшие ягоды, а вино долго выдерживается на осадке, что придаёт ему структуру и утонченность.
Domaine Augustin находится в самом сердце Шампани, Франция — регионе, знаменитом своим винодельческим наследием и уникальными известняковыми почвами, придающими винам свежесть и минеральность. Винодельней управляют Марк и Эммануэль Огустин, которые глубоко привержены натуральному виноградарству и стремятся жить в гармонии с природой. Они практикуют биодинамическое и органическое земледелие, следуют лунному календарю и используют гомеопатические препараты, чтобы производить вина с минимальным вмешательством и минимальным добавлением сульфитов. Виноград для шампанского Gaïa тщательно отбирается и выращивается в соответствии со строгими нормами аппелласьона Шампань. Винодельня работает преимущественно со старыми лозами, особенно с Пино Нуар старше 40 лет, и все виноградники обрабатываются по биодинамическим и органическим методам. Винификация традиционная, с длительным выдерживанием на осадке, что придаёт вину элегантные и деликатные пузырьки. Некоторые кюве, такие как Gaïa Brut Nature Rosé, производятся методом мацерации и «кровопускания» (saignée), а затем проходят уникальный процесс гео-выдержки: после розлива в бутылки вино закапывают в землю прямо на винограднике, где оно созревает 24 месяца, позволяя земле выступать в роли погреба.
Шампанское Gaïa выделяется балансом между структурой и утончённостью. Вина обладают широким и изысканным букетом с ароматами спелых белых фруктов и приятными нотами тоста. Во вкусе — живая кислотность и кремовость, создающие обволакивающее и долгое послевкусие. Розовая версия, произведённая исключительно из Пино Нуар, мощная, уникальная и выпускается ограниченным тиражом, без добавления сульфитов и без дозажа (Brut Nature). Эти шампанские идеально подходят в качестве аперитива, а также прекрасно сочетаются с рыбой, морепродуктами и блюдами из белого мяса, подчёркивая их деликатность, не перебивая вкус. Вина созданы для того, чтобы выразить терруар Шампани с элегантностью и характером, они подойдут как для торжественных случаев, так и для изысканных встреч.
