Описание
Антуан Гретан — молодой участник ассоциации Apex, созданной Бенуа Марге. Он возглавил семейный домен в 2016 году и винифицировал свои первые вина (всего 6000 бутылок) в 2018 году. 80% посадок Антуана — менье, терруар — Долина реки Ардр. Этот субрегион, соседствующий с Птит Монтанью, некоторые из вас помнят по такому производителю как Elemart Robion. Большая часть из 2.69 га виноградников находится в коммунах Бруйе (Brouillet) и Савиньи-сюр-Ардр (Savigny-sur-Ardres). Самые старые 50-летние лозы менье из Савиньи идут на производство кото шампенуа Zéphyr, 2020 винтаж которого а) сделан без применения сульфитов б) выдержан на протяжении 3 лет в бургундской бочке. Фишка Антуана — длительная выдержка ван клэров. Они проводят 2 года в бочках 600 л. С 2020 он экспериментирует с zero-zero, то есть с отказом от использования серы на какой-либо стадии производства, если позволяет винтаж.
