Описание
Антуан Гретан Зефир Кото Шампенуа Блан 2018 (Antoine Grethen Zéphyr Coteaux Champenois Blanc 2018) — это белое тихое вино из региона Шампань, производимое виноделом Антуаном Гретеном, который возглавил семейное хозяйство в 2016 году. Виноградник расположен в коммунах Бруйе (Brouillet) и Савиньи-сюр-Ардр (Savigny-sur-Ardres) в долине реки Ардр, где преобладает сорт Pinot Meunier (80% посадок). Вино выдерживается около 3 лет в бочках, что придаёт ему характерные черты бургундского стиля — нежные древесные нотки, а также соленость, напоминающую вина Юры. Антуан Гретан стремится к минимальному вмешательству в процесс производства, включая отказ от использования сульфитов, когда это возможно.
Антуан Гретен — молодой винодел из региона Шампань, Франция, который с 2016 года возглавляет семейное винодельческое хозяйство площадью около 3 гектаров в коммуне Бруйе (Brouillet) в долине Ардр (Vallée de l’Ardre) на территории Монтань де Реймс (Montagne de Reims). Семейное винодельческое хозяйство было основано в 1995 году его родителями Лораном и Анник Гретен, которые долгое время работали в кооперативе, а затем развили собственный бренд. Антуан, получив образование в области виноделия, с 2016 года взял на себя управление хозяйством и перевел виноградники на органическое и биодинамическое земледелие. В 2020 году виноградники получили сертификации Organic Agriculture и Demeter. Основные сорта винограда — около 80% Пино Менье, 10% Пино Нуар, 5% Шардоне и 5% Петит Мезлье, выращиваемые на глинисто-известняковых почвах. Виноделие ведется с минимальным вмешательством: ферментация происходит спонтанно в бочках (бочки 600 л и баррики), использование серы минимально, с 2020 года Антуан полностью отказался от добавления серы. Вина выдерживаются долго: базовые вина — два года в бочках, шампанское — еще три года на осадке, что придает им сложный аромат и текстуру. Стиль вин экспериментальный и сложный, сочетающий фруктовые, травяные и цветочные ноты, ориентирован на любителей альтернативных стилей шампанского. Среди известных вин — “Mon Premier Vin” (100% Пино Менье), “Zéphyr” (белое вино из Пино Менье), “Alter Ego” (100% Meunier, выдержка в дубе).
Антуан также является членом профессиональных ассоциаций, связанных с оценкой вин и их торговлей в Париже.
