Описание
Альбер Дулэ Гран Резерв Бланкет де Лиму Брют (Albert Doulet Grand Reserve Blanquette de Limoux Brut) — это игристое вино из региона Лиму, Лангедок-Руссильон, юг Франции. История хозяйства начинается с Альбера Дуле, родившегося в 1895 году в Каркассоне; сейчас им управляют его три правнука. Лиму считается родиной первого в мире игристого вина, созданного монахами аббатства Сен-Илер в 1531 году. Вино производится преимущественно из местного сорта Мозак (не менее 90%), с небольшими добавками Шардоне и Шенен Блан (обычно по 5%). Виноградники расположены на глинисто-известняковых почвах и пользуются благоприятным микроклиматом, сбор урожая проводится вручную при оптимальной зрелости ягод. Blanquette de Limoux от Albert Doulet производится по традиционному методу (méthode traditionnelle), с повторной ферментацией в бутылке. Вино выдерживается на осадке не менее 9 месяцев, а некоторые кюве — до 36 месяцев, что придаёт напитку сложность и кремовую текстуру. Этот процесс также развивает характерные хлебные оттенки и обеспечивает стойкие, мелкие пузырьки.
